SAINT VALENTIN 14 & 15 FÉVRIER 2014
Foie gras de canard cuit au torchon, confit de fruits secs au kirsch,
toasts de pain brioché.
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Pétoncle juste saisi, mousseline de carotte à la lavande,
sauce vierge aux noix de pin.
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Noisette de cerf rôtie, polenta crémeuse, salsifis,
sauce orange/poivre/genièvre.
Ou
Poisson du jour, croûte d’herbes et parmesan, risotto au safran, chorizo, moules,
sauce crème et ciboulette.
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Cupidon :
Mousse yogourt/citron vert, framboise et crumble aux
amandes.
60 $
accord avec les vins également disponible