GOÛT DE FRANCE
JEUDI 19 MARS 2015
MENU:
Foie gras de canard cuit au torchon, confit de fruits secs au kirsch,
toasts de pain brioché.
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Maquereau fumé par nos soins, poireaux, mousse chaude de pommes de terre,
échalotes frites.
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Médaillon de lotte rôti, semoule de millet, carottes Nantaises, sauce Armoricaine.
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Magret de canard rôti, purée de céleri rave, endives braisées
sauce orange/poivre/genièvre.
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Fromages Français et confiture( 3 sortes)
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Crémeux chocolat 70%, arachides croquantes, nougat, caramel au beurre salé, mousse mascarpone.
Mignardises
70 $